Confluence

Style: Black Wheat Sour Ale w/ Banana, Sweet cherry
ABV: 6.0% / IBU: 18 / FG: – / SRM: –
Fermentables: Wheat Malt, Chocolate Wheat Malt
Hops: Tettnang
Yeast: Munich Classic
Additional Ingredients: Banana, Sweet cherry, Yogurt

東京・大井町のビアバーCanal brewingさんとのコラボレーションビールです。
小麦麦芽(Wheat Malt, Chocolate Wheat Malt)を100％使用しケトルサワリングした後、ヴァイツェン酵母で発酵させた実験的なビールとなっております。発酵後に島バナナ・スイートチェリーピューレを加えました。
アロマには、チェリーやバナナの甘い香りと、ほんのりとしたローストモルト由来のカカオのニュアンスが感じられます。口に含むと、ケトルサワリングの酸味と島バナナ・スイートチェリーの甘味が広がり、その中に小麦麦芽由来のパンのような風味を楽しむことができます。