Ophelia

Style：Imperial Gose w/ Passion fruit, Guava, Mango, Shekwasha
ABV : 7.5% / IBU :  12 / FG : – / SRM : –
Fermentables: Pilsner, Flaked Wheat
Hops: Galaxy
Yeast : Fermo BREW Acid
Additional Ingredients : Passion fruit, Guava, Mango, Shekwasha, Salt, Coriander, Lactose

前回はファントムで醸造して大人気だったOpheliaの2ndバッチです。
今回は豊見城市産のマンゴーを使用しております。
名護市産シークワーサー果汁,、豊見城市産マンゴー、屋我地島産海塩、パッションフルーツ・グアバピューレを贅沢に使用したImperial Goseです。その他、乳糖で甘味を補完し、コリアンダーシードを加えることで若干のスパイスフレーバーを感じます。ワールプール工程で海塩・コリアンダーシードを加え、発酵終了後にフルーツ類を投入。塩味・酸味・甘味 のバランスが良くトロピカル感をしっかりと感じるリフレッシングな仕上がりとなっております。