Crimson Catchment Chronicle

Batch Number: 0046
Style: Irish Red Ale w/ Okinawan black tea
ABV: 4.5% / IBU: 20 / FG: 1.012 / SRM: 13

Fermentables: Mars Malt, Carahell, Carapils, Melanoidin
Hops: East Kent Goldings
Yeast: WLP004
Additional Ingredients: Okinawan black tea

今年も昨年に続き、大井町のビアバーCanal brewingさんとのコラボレーションビールを醸造しました。使用したのは、沖縄県名護市にて70年近く県産・無農薬紅茶の栽培と加工を続ける金川製茶さんの紅茶専用品種「べにふうき」。この希少な茶葉を取り入れ、アイルランドの伝統スタイルであるアイリッシュ・レッドエールをベースに仕上げました。
深みのある赤褐色の見た目に、カラメルを思わせる芳醇なモルトの香りが立ち、その奥に上品な紅茶の気配がほんのりと顔をのぞかせます。口当たりは穏やかな炭酸でまろやかで、モルト由来の優しい甘みと、「べにふうき」ならではの豊かなコクとほのかな甘さが、バランスよく広がります。